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Detallitos en inocuidad alimentaria para llenar las medias festivas de tus cocineros favoritos

Hoy en día, todo el mundo es un sabelotodo en alimentos, o proclama ser un experto en todo lo relacionado a la comida. Para agregar a la multitud de recomendaciones para regalos de cocina que muchas páginas cibernéticas han creado durante este mes, la Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA ha copilado una lista de productos de cocina que podrían ser my prácticos y esenciales, y muchos de ellos son lo suficientemente pequeños como para rellenar  medias festivas o canastas de regalo. Lo mejor es que estos aparatos aseguran que la persona le pueda devolver el detalle al cocinar esos asados (ahumados o merengues) adecuadamente durante las fiestas o por todo el año.

Aquí los 5 regalos de cocina recomendados:

  1. Termómetro(s) para alimentos. Existe un termómetro para alimentos para cada presupuesto, método preferido de cocción, o conocimientos en tecnología, y cada experto en la cocina debería tener al menos uno de estos. Usando un termómetro para alimentos es la única manera de saber si el alimento ha sido cocido hasta una temperatura lo suficientemente alta como para destruir bacterias causantes de enfermedades, lo cual es muy apreciado por los invitados. Los termómetros se pueden comprar en el supermercado, ferreterías o tiendas especializadas en productos de cocina. Esta hoja informativa sobre Termómetro de cocina puede ayudarle a seleccionar el que mejor vaya con su regalo.
  2. Reloj o marcador de tiempo. El tiempo y temperatura son un dúo dinámico cuando se trata de controlar el crecimiento de bacterias al preparar exitosamente comidas inocuas. No solo le alerta al cocinero cuándo estará listo el alimento, para así verificar la temperatura con su nuevo termómetro de alimentos, pero también le ayuda a llevar cuenta de cuánto tiempo los alimentos perecederos han permanecido a temperatura ambiente. Las bacterias crecen rápidamente a temperaturas entre 40 y 140 ˚F (4.4 y 60 ˚C), conocido como la “Zona de peligro”, y los alimentos perecederos deben ser refrigerados, recalentados o descartados dentro de dos horas de permanecer a esta temperatura.
  3. Tablas de cortar. Estas podrían no caber en las medias festivas o pequeñas canastas, a menos que sean del tipo flexible, pero las tablas de cortar coloridas pueden ser útiles y al mismo tiempo servir de decoración en la cocina. Para evitar la propagación de bacterias, le recomendamos usar una tabla de cortar para preparar las carnes, aves y pescados crudos y otra diferente para cortar los ingredientes de ensalada o alimentos que no se van a cocinar. Al usar tablas de cortar con diferentes colores usted puede ayudarles a los cocineros a recordar cuál tabla de cortar usar con cada alimento. Lea mas: Tablas de cortar y la inocuidad de alimentos
  4. Termómetros para aparatos electrodomésticos. Los ajustes para el horno, refrigerador y congelador pueden variar y con los años, pueden fallar los componentes para enfriar o calentar bien. Los termómetros para electrodomésticos pueden indicarle si el horno está calentando hasta la temperatura correcta, o si tanto el refrigerador como el congelador están manteniendo las temperaturas adecuadas, a 40 ˚F (4.4 ˚C) o 0 ˚F (-17.7 ˚C) respectivamente. ¡Importante para mantener esos sobrantes de comidas festivas, sanos por más tiempo!
  5. ¡Otros detallitos! La Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA y GobiernoUSA.gov trabajan juntos para ofrecer una colección de publicaciones con “Consejos para las fiestas” que puede ordenar por la red electrónica (web) hasta el 2 de enero del 2013. Las publicaciones podrían tardarse un poco, por lo que si tiene un intercambio de regalos pronto, puede ser que no reciba a tiempo las publicaciones por correo. Pero le sirven para futuras festividades. También están disponible en formato PDF para imprimir.

Los expertos de la Línea de Información sobre Carnes y Aves (1-888-674-6854) están disponibles para contestar sus preguntas sobre la preparación adecuada de comidas festivas, en inglés o español, durante los días de la semana de 10 a.m. hasta 4 p.m. hora del este, por PregunteleaKaren.gov (o m.pregunteleakaren.gov por su celular). El app está disponible en las tiendas iTunes y Android.

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