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Posts tagged: USDA Meat and Poultry Hotline

Decida Luchar Contra las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos en el 2014

Según el 2013 llega a su fin y el 2014 se acerca, muchas personas comienzan a pensar en formas para mejorar sus vidas en el año por venir y formular diversas resoluciones para alcanzar dichos objetivos. Algunas personas quieren querer bajar de peso y/o hacer más ejercicio. Otras personas pueden querer leer más y gastar menos tiempo frente al televisor o la computadora. Sólo hay tantos tipos de resoluciones, como hay tipos de personas, pero hay cuatro resoluciones fáciles que pueden ayudar a todos a tener un año nuevo más seguro y saludable.

Decida luchar contra la enfermedad transmitida por  los alimentos siguiendo estos cuatro mensajes básicos en la preparación de alimentos. Read more »

Going Ham for the Holidays

‘Tis the season for ham! If you’re a ham fan, this one’s for you. In addition to Easter, more hams are served during the winter holidays than any other time of year. Just visit friends or family and you’ll likely be offered this easy-to-prepare-and-serve smoky, tangy, pink meat.

Unfortunately, it is easy to contract a foodborne illness if you eat ham left out too long at room temperature or from other mishandling practices. USDA’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) is recommending the following ham handling tips to keep guests and hosts safe at holiday gatherings. Read more »

Jamón par alas Fiestas

¡Esta es la época para el jamón! Si usted es fanático del jamón, esta es la época para usted.  Aparte del Día de Pascua, más jamones son servidos durante las fiestas de invierno que en ninguna otra época del año.  Solamente visite un familiar o amigo y probablemente le será servido este platillo tan fácil de preparar.

Desafortunadamente, es muy fácil contraer enfermedades relacionadas a los alimentos si usted come jamón que ha sido dejado a temperatura ambiente o que ha sido expuesto a otras practicas incorrectas. El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS por sus siglas en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) recomienda que se sigan los siguientes pasos para que tanto los anfitriones como sus invitados tenga una fiestas seguras. Read more »

Mail Order Madness: Sending and Receiving Those Food Gifts

It seems like the holidays come earlier every year. One way to reduce the stress of gift giving is to shop online or from catalogs. Food gifts are extremely popular because the recipient gets to enjoy the gift twice – first as a lovely gift, and second by serving and sharing it with family and friends.

The following food safety tips will help the purchaser and recipient determine if perishable foods they receive in the mail have been handled properly: Read more »

La Locura Por Correo: Enviando y Recibiendo los Regalos de Alimentos

Parece que los días navideños llegan más temprano cada año. Un modo de reducir la tensión de comprar regalos es hacer compras en línea o por catálogos. Los regalos de alimentos son muy populares porque el recipiente consigue disfrutar del regalo dos veces – primero como un regalo maravilloso y segundo sirviendo y compartiéndolo con familia y amigos.

Los siguientes pasos ayudarán al comprador y recipiente a determinar si la comida perecedera que ellos reciben en el correo haya sido manejada correctamente: Read more »

No Permitas que las Bacterias Arruinen tu Fiesta

Quienes están listos para una fiesta, no se imaginan enfermos en cama poco después de esta. Pero eso es lo que pudiera ocurrir si la comida en los “buffets” no es manejada y servida con inocuidad. Las bacterias son aguafiestas y el único regalo que traen es una enfermedad transmitida por los alimentos.

¿Cómo es que las bacterias arruinan las fiestas?  Se “enganchan de paseo” en alimentos perecederos dejados a temperatura ambiente sin ser mantenidos fríos a 40 °F (4.4 °C) o menos, o caliente a 140 °F (60 °C) o más. Esto es conocido como “Zona de Peligro”; es decir, la zona entre 40 ° y 140 ° F,  es donde las bacterias crecen y se multiplican de manera exponencialmente, duplicándose en número cada 20 minutos. Read more »