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Disfrute los Días Festivos: Prepare Comidas Inocuas y Saludables

Serie especial para los días festivos- 2do blog de 5

¡Ya comenzó el conteo regresivo para el día del pavo! Para facilitarles a todos ustedes que estarán bien ocupados cocinando en este día, la Dra. Hagen del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA y yo les proveemos recetas para comidas festivas, de bajo costo, con consejos sencillos para manejar los alimentos adecuadamente que les ayudará a preparar una comida saludable e inocua durante los días festivos. Ayer publicamos la receta para el pavo con sugerencias de gran ayuda para prepararlo adecuadamente. Aquí hay una receta deliciosa para el relleno. Asegúrese de  ver nuestro próximo blog, que se publicará mañana, el cual contiene otra receta, también de bajo costo, para preparar un plato de manzanas y camotes (batatas). ¡Disfrútenlas!

El Relleno de la Abuela

Tamaño de Servido: 1/8 de receta
Rinde: 8 porciones

Ingredientes:

10 tazas de cubos de pan integral o blanco, o panecillos, secos
1/3 taza de agua
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de apio picado
1 cucharadita de perejil, deshidratado o 1 cucharada de perejil fresco y picado
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 1/2 tazas de leche
1 huevo ligeramente batido
2 sin corazón y picadas o manzanas peladas

Instrucciones:

  1. Lávese las manos y limpie las superficies de cocina. Use dos tablas de cortar diferentes durante la preparación de los alimentos, una para los huevos (o carnes) crudos y otra para las frutas y vegetales.
  2. Caliente el horno a 350˚ F (176.7 ˚C).
  3. Coloque los cubos en un recipiente grande. Deje a un lado.
  4. Coloque agua en una sartén mediana. Agregue la cebolla, apio, perejil, sal y pimienta. Cocine durante 5 minutos. No drene. Vierta sobre el pan en cubos.
  5. Integre la leche y el huevo. Lentamente agregue las manzanas y las pasitas si así se desea.
  6. Coloque una cucharada de la mezcla en un molde para hornear de 2 cuartos de capacidad. Hornee a 350 ˚F (176.7 ˚C) durante 1 hora o hasta que la temperatura del relleno alcance 165 ˚F (73.9 ˚C), al medir con un termómetro para alimentos.
  7. 7. Divida las sobras de comida en porciones pequeñas y refrigérelas dentro de 2 horas. Úselas dentro de 3 a 4 días o congele por 3 a 4 meses.

Precio:
Por Receta: $ 3.13
Por Servido: $ 0.39

Adaptada de: A Family Living Program, University of Wisconsin Cooperative Extension Service

Autor: University of Wisconsin Cooperative Extension Service

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