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Disfrute los Días Festivos: Prepare Comidas Inocuas y Saludables

Serie especial para los días festivos- 4to blog de 5

¿Está buscando una sabrosa receta con vegetales que pueda incluir en su menú para la comida festiva? La Dra. Hagen y yo con gusto podemos ayudarle! Les proveemos recetas para comidas festivas, de bajo costo, con consejos sencillos para un manejo adecuado de alimentos que le ayudarán a preparar comidas saludables e inocuas durante los días festivos. Hasta ahora, hemos compartido recetas para el pavo, relleno, y para un acompañante de manzanas y camote (batatas) al horno. Hoy tenemos una receta deliciosa para un salteado de ejoles. Asegúrese de ver nuestro próximo blog, mañana, para la receta final – pastel crujiente de calabaza. ¡Buen Provecho!

Salteado de Ejotes

Tamaño de Servido: 1/2 taza
Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

1 taza de cebolla picada
1 taza de champiñones rebanados
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 lata (16 onzas) de ejotes en trozos, drenados

Instrucciones:

  1. Lávese las manos y limpie las superficies de cocina.
  2. Engrase una sartén con aceite en aerosol.
  3. Sofría las cebollas, champiñones y ajo.
    Agregue los ejotes y caliente bien
  4. Refrigere las sobras dentro de 2 horas. Use las sobras dentro de 3 a 4 días.

Precio:
Por Receta: $ 2.17
Por Servido: $ 0.36

Fuente:

Adaptada de: Quick and Healthy, Vol.II, p.93,1995

Autor:
Brenda Ponichtera, RD, ScaleDown Publishing, Inc.

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